Carotenoides, protectores naturales de nuestras celulas

Los carotenoides son un amplio conjunto de pigmentos mayoritariamente vegetales con reconocidas propiedades saludables para nuestras células. Estos pigmentos son los que dan color a vegetales y frutas, aunquefruta.jpg pueden ser enmascarados por la clorofila, van desde el amarillo al rojo, lo mas interesante de estos, es que son frutos de una larga evolución en los vegetales cuyo único fin es la protección de las estructuras celulares de los daños exteriores, como el sol, los tóxicos y la radiación. Es esta capacidad lo que ha llamado la atención de la comunidad científica, ¿pues si protege a los vegetales por que no al organismo humano?. Leer más »

Frutos del bosque, un tesoro de la naturaleza.

Como todos conocemos, el consumo de frutas constituye una parte importante de la dieta mediterránea, y es uno de los motivos de que sea tan saludable. El consumo de tres o mas piezas grandes al día, frambuesas.jpgaporta para nuestra salud grandes beneficios, no obstante, no todas las frutas son iguales ni se consiguen de ellas los mismo efectos positivos. Si tenemos que hablar de algunas frutas tenemos que hablar de los frutos del bosque.

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Productos milenarios. Vino, cerveza y yogur.

Existe en el mercado determinados alimentos elaborados desde hace milenios a los que se le ha atribuido grandes beneficios para la salud. El vino, la cerveza y el yogur son algunos de estos alimentos tan comunes en nuestro medio, que sin lugar a dudas esta al alcance del bolscerveza.jpgillo de cualquiera y por lo tanto de sus cualidades, tanto nutritivas como saludables. Sin embargo en el caso del vino y la cerveza su consumo debe ser moderado por su contenido en alcohol. Leer más »

Comer en familia

Familia comiendo juntosLeo en vitónica un interesante artículo sobre lo importante que es que la familia coma unida. Y no puedo estar más de acuerdo con ellos.

Y es que según dice el C.A.S.A. (Centro Nacional de Adicciones y Abuso de Sustancias de la Universidad de Columbia) (sale en la revista oficial de los Centros Eroski de Junio), el hecho de comer en familia puede prevenir la adicción al tabaco, alcohol o incluso drogas para los jóvenes actuales. Y no sólo porque se cuide la alimentación, sino porque también se estrecha la relación entre padres e hijos.

Hace unos años, un buen amigo, tras la típica conversación de cómo te va en el trabajo, me señaló la enorme importancia que tiene el comer en familia. En ese momento yo salía de casa a las 7 de la mañana y volvía las 8 de la tarde… Y le creí. Mas que nada, porque me pareció algo totalmente lógico y porque era lo que yo había vivido en mi familia.
Comer juntos favorece que los miembros de la familia se conozcan, hablen y estrechen sus relaciones. Hace que los padres se esfuercen por cuidar lo que comen sus hijos, que conozcan sus gustos, sus manías…
En la sociedad de hoy en día, donde el tiempo es muy limitado, disponer de un rato de encuentro para todos los miembros de la familia es algo complicado, pero extremadamente importante. Y la hora de la comida, es desde mi punto de vista uno de los mejores.

La salud no sólo se basa en el cuidado del cuerpo, sino tambien en cuidar nuestra mente, nuestro estado de ánimo, nuestras relaciones personales y todo aquello que nos hace sentirnos un poco más felices.

Pollo con piña

Aquí tenéis una receta poco calórica y muy original , para aquellos que os gusta combinar los sabores.

Lista de ingredientes (4 personas) :

  • un pollo hecho filetes
  • 1 cebolla
  • vino blanco
  • 1 lata de piña (1 kg aproximadamente)
  • sal y pimienta

Elaboración

Cortar a trozos los filetes de pollo para eso se puede utilizar unas tijeras de cocina y añadir sal al gusto.Cortar la cebolla y freirla en la sartén con aceite vegetal (también se puede usar oliva ).A continuación verter el pollo en la sartén y darle vueltas constantemente al menos 10 minutos . Una vez esté la carne echa añadiremos el vino blanco .Dejar de 5 a 7 minutos para que se evapore el alcohol.Cortar las rodajas de piña y echarlas en la sartén .Dejarlas cocer al menos 5 minutos . Por último , añadir pimienta negra al gusto del cocinero y comensales.

Sopa de manzana ,zanahoria y anacardos

sopamanzanazanahoriayan6my2.jpgMe encanta cocinar y mirando recetas por la web he descubierto una página genial www.eldelantalverde.com

Aquí va una receta para los que os guste los anacardos

Lista de ingredientes:

  • 1 manzana reineta o golden grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 1cebolla
  • 1cebolla
  • 1patata
  • 50 g de anacardos
  • 1 nuez de margarina vegetal
  • 4 vasos de caldo vegetal o 1 cubito de caldo diluido en 1 litro de agua
  • Pimienta y Sal

Elaboración

Pela y trocea las verduras y la manzana , y saltéalas durante 5 minutos en una sartén con la margarina derretida , removiendo de vez en cuando.

Añade los anacardos y el caldo vegetal , y lleva a ebullición . Tapa y deja cocinarse a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Pasa por el pasapurés o la batidora, dejando una textura uniforme suave.Añade sal y pimienta al gusto. Y por último sirve unos cuantos anacardos decorando el plato.

También puedes sustituir medio vaso de caldo por nata o tofu batido , así conseguirás una sopa más cremosa.