Sopa de manzana ,zanahoria y anacardos

sopamanzanazanahoriayan6my2.jpgMe encanta cocinar y mirando recetas por la web he descubierto una página genial www.eldelantalverde.com

Aquí va una receta para los que os guste los anacardos

Lista de ingredientes:

  • 1 manzana reineta o golden grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 1cebolla
  • 1cebolla
  • 1patata
  • 50 g de anacardos
  • 1 nuez de margarina vegetal
  • 4 vasos de caldo vegetal o 1 cubito de caldo diluido en 1 litro de agua
  • Pimienta y Sal

Elaboración

Pela y trocea las verduras y la manzana , y saltéalas durante 5 minutos en una sartén con la margarina derretida , removiendo de vez en cuando.

Añade los anacardos y el caldo vegetal , y lleva a ebullición . Tapa y deja cocinarse a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Pasa por el pasapurés o la batidora, dejando una textura uniforme suave.Añade sal y pimienta al gusto. Y por último sirve unos cuantos anacardos decorando el plato.

También puedes sustituir medio vaso de caldo por nata o tofu batido , así conseguirás una sopa más cremosa.

Sin comentarios

Escribe tu comentario

Cargando Captcha...
Si no se puede completar la carga, por favor desactive el AdBlock! Gracias.

Google