CUBILETES DE ALMENDRA
INGREDIENTES
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150 g de harina
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150 g de almendra molida
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300 g de azúcar
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1 sobre de levadura
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ralladura de limón
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mantequilla azúcar fino
PREPARACIÖN
Batir los huevos, por separado las yemas y las claras, éstas a punto de nieve. Juntar las dos mezclas sin dejar de batir; añadir poco a poco la harina, la almendra,el azúcar, la ralladura de limón y la levadura espolvoreada. Untar con mantequilla moldes de magdalenas, verter la mezcla en cada uno de ellos, sin llenar del todo, disponerlos en una bandeja del horno. Cocer en el horno a madia potencia, durante unos 50 minutos. Estarán listos cuando hayan subido y estén dorados.
Dejar enfriar en los mismos moldes, sacarlos y rebozarlos en azúcar fino.