Ingredientes para 4 personas

• 2 huevos

• 8 cucharadas de harina

• 2 cucharadas de inulina (fibra soluble con la propiedad de endulzar, con la ventaja de que no engorda y la pueden tomar los diabéticos)

• 1 cucharadita de levadura

• 1 cucharada de aguardiente o anís seco

• Sobre de natilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Batir las claras a punto de nievey mezclar todos los ingredientes menos la harina.

2. Tamizar la harina y la levadura e incorporar al anterior preparado, seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

3. Para el relleno preparar las natillas según las instrucciones de su estuche.

4. Estirar la masa con un rodillo, cortar en triángulos y/o rectángulos alargados y pequeños, enrollarlos rellenándolos con crema pastelera de natillas.

5. Freír en aceite caliente.

6. Escurrir y servir.