INGREDIENTES

• 6 huevos

• 150 g de harina

• 150 g de almendra molida

• 300 g de azúcar

• 1 sobre de levadura

• ralladura de limón

• mantequilla azúcar fino

PREPARACIÖN

Batir los huevos, por separado las yemas y las claras, éstas a punto de nieve. Juntar las dos mezclas sin dejar de batir; añadir poco a poco la harina, la almendra,el azúcar, la ralladura de limón y la levadura espolvoreada. Untar con mantequilla moldes de magdalenas, verter la mezcla en cada uno de ellos, sin llenar del todo, disponerlos en una bandeja del horno. Cocer en el horno a madia potencia, durante unos 50 minutos. Estarán listos cuando hayan subido y estén dorados.

Dejar enfriar en los mismos moldes, sacarlos y rebozarlos en azúcar fino.