INGREDIENTE

• 8 rodajas de rape

• 1 bote de piña en su jugo

• 4 cebollas

• 1 bote de crema de leche

• 1 cucharada de mantequuilla

• 1 sobre de levadura

• aceite de oliva

• huevo y harina

PREPARACIÓN

Rebozar el rape con huevo y con la harina mezclada con la levadura, freír y reservar. Poner mantequilla y aceite en una sartén, sofreír las rodajas de piña y reservar. En la misma sartén poner la cebolla cortada a discos y cuando esté transparente, añadir el jugo de la piña para que se cueza un poco más. Escurrir la cebolla y ponerla en una fuente. Colocar el rape encima y las rodajas de piña alrededor. En el jugo que ha quedado en la sartén añadir la crema de leche; calentar y poner por encima al momento de servir.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de harina

• 1 sobre de levadura

• 1/2 l de leche

• 6 porciones de chocolate negro

• agua, aceite, sal

PREPARACIÓN

Poner la harina sobre una superficie lisa, con la levadura y mezclar, añadir un vaso de agua y amasar con suavidad hasta obtener una masa gruesa, colocar en un recipiente y añadir poco a poco toda el agua ( con sal) que admita, hasta conseguir ablandarla. Hacer bolitas con la pasta y freír con abundante aceite caliente. Cuando los buñuelos estén dorados, retirar de la srtén y escurrir bien antes de pasarlos a una fuente de servir. En un cazo aparte hervir la leche y el chocolate rallado; remover sin cesar hasta que esté bien mezclado y espesado. Y por último verter sobre los buñuelos. Servir muy calientes.

INGREDIENTES

• 1 paquete pequeño de espinacas congeladas

• 250 g de pasas de Corinto

• 3 huevos

• 3 cucharadas de harina

• 1 cucharada de levadura

• 1 pizca de sal

• 1 pizca deazúcar aceite

PREPARACIÓN

En un recipinte, batir los huevos, echar la harina mezclándola bien hasta que espese un poco; agregar las espinacas, previamente hervidas y escurridas, las pasas, la sal, el azúcar y la levadura, mezclar bien todos los ingredientes. Freír en aceite caliente, la masa obtenida, cucharada a cucharada.

Anorexia y bulimia, dos enfermedades terribles que se estan extendiendo como la polvora, afectando principalmente a los jovenes sobre todo, de sexo femenino. Aunque se esta infiltrando cada día mas en otras edades poco comunes como la infancia y adultos maduros.

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INGREDIENTES

• 3 patatas grandes

• 100 g de jamón serrano

• 1 huevo

• 1 ajo

• 1 cucharadita de levadura

• aceite y perejil

PREPARACIÓN

Poner a hervir las patatas con piel; pelarlas y chafarlas hasta formar un puré, incorporar el huevo batido, remover bien. Freír el jamón con el ajo y el perajil, añadirlo al puré junto a la levadura, remover de nuevo. Con la masa resultante formar bolitas, que se pueden reservar hasta el momento de freírlas. En una sartén con aceite caliente freír hasta que estén bien doradas. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes.

INGREDIENTES

•  2 l de agua

• 1 cebolla grande, picada

• 3 zanahorias, en cubos

• 2 nabos pequeños, en cubos

• 4 patatas, en cubos

• 250g de zapallo/calabaza, en cubos

• 150g de porotos/frijoles/judías secas, remojados y hervidos durante 10-15 minutos

• un ramito de hierbas con laurel, perejil, tomillo y salvia

• 150g chauchas/ejotes/judías verdes, cortadas en trozos cortos

• 3 zucchini/calabacines, en cubos o cuartos

• 75g de macarrones pequeños o bases de pasta

• 300g de tomates, sin piel y picados

• sal y pimienta

Pistou

• un puñado grande de hojas de albahaca

• 3 diente de ajo

• sal gruesa y pimienta negra

• 60g de queso parmesano rallado

• unas 8 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Hacer hervir el agua levemente salada y añadir la cebolla, la zanahoria, el nabo, la patata la calabaza, las judías secas y el ramito de hierbas. Bajar el fuego al mínimo y cocinar, tapado alrededor de 30 minutos o hasta que las veduras comiencen a ablandarse.

2. Añadir las judías verdes, los calabacines, los macarrones y el tomate, y cocinar a fuego lento otros 15 minutos más o menos, hasta que la pasta esté al dente.

3. Para preparar el pistou, romper las hojas de albahaca con la mano y machacar con el ajo, la sal y la pimienta en un mortero. Añadir poco a poco el queso parmesano, alternando con cucharadas de aciete de oliva, hasta lograr un pasta espesa. Es posible que sea más fácil mezclar todo con un tenedor en lugar de la mano del mortero. Continuar hasta que se mezcle todo el queso y el aceite.

4. Sazonar la sopa a gusto con sal y pimienta antes de servir y retirar el ramito de hierbas. El pitou no debe recalentarse; servir por separado como acompañamiento. Revolver bien, ya que el aceite tiende a separarse del resto de la salsa.

Los alimentos representan una parte importante de nuestra vida, pues nos pasamos cocinando y comiendo una media de 4 a 6 horas diarias. Esta situación creemos que la dominamos, pero una vez que hayas tragado tu primer bocado el cuerpo se hace con el control, se encarga de multiples funciones que en la mayoria de los casos ignoramos y que son vitales para nuestra supervivencia. Leer más »

Por fin los diabeticos tiene su día, el proximo 14 de noviembre será el primer día mundial de la diabetes. Una enfermedad que cada vez afecta a un mayor porcentaje de la población, y que solo es descubierta y tratada cuando aparecen los primeros sintomas, es decir cuando la enfermedad ya esta instaurada y por lo tanto es incurable. Pero no os preocupeis se esta avanzando enormente en desentrañar todos los misterios de esta enfermedad y puede que en un futuro cercano encontremos las respuestas para su cura.

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