Rape con piña

images53.jpgINGREDIENTE

  • 8 rodajas de rape

  • 1 bote de piña en su jugo

  • 4 cebollas

  • 1 bote de crema de leche

  • 1 cucharada de mantequuilla

  • 1 sobre de levadura

  • aceite de oliva

  • huevo y harina

PREPARACIÓN

Rebozar el rape con huevo y con la harina mezclada con la levadura, freír y reservar. Poner mantequilla y aceite en una sartén, sofreír las rodajas de piña y reservar. En la misma sartén poner la cebolla cortada a discos y cuando esté transparente, añadir el jugo de la piña para que se cueza un poco más. Escurrir la cebolla y ponerla en una fuente. Colocar el rape encima y las rodajas de piña alrededor. En el jugo que ha quedado en la sartén añadir la crema de leche; calentar y poner por encima al momento de servir.

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