Publicado el 14 marzo, 2007 
4 comentarios La mala fama de los huevos esta a punto de caer, el considerado enemigo numero uno de la sa
lud de nuestro corazón no es tal. Visto desde antaño como un alimento que aumenta el colesterol, investigaciones recientes defienden su consumo moderado. Leer más »
Publicado el 14 marzo, 2007 Sin comentarios Se conocen desde hace algun tiempo los beneficios del vino tinto sobre la salud 
cardiovascular, estos se han estado atribuyendo, sin motivo, al alcohol presente en ellos. Es conocido que la ingesta de alcohol produce vasodilatación periférica, aumenta algo el colesterol bueno y los triglicéridos, pero no responde a los beneficios atribuidos al vino tinto, mas bien responde a una mayor inclinación al alcoholismo, a la cirrosis y a los accidentes de tráfico. Leer más »
Publicado el 8 marzo, 2007 1 comentario Con el descubrimiento del Nuevo Mundo, llegaron a España numerosos productos que muy pronto se incorp
orarían a nuestra cocina. La aparición del tomate y su cultivo fué el comienzo de múltiples recetas. Así comenzó, por ejemplo, la saga de platos típicamente andaluces, que se conocen con el nombre genérico de gazpachos.
La palabra gazpacho, en uso coloquial, es sinónimo de mescolanza, confusón, batiborrillo, revoltijo. Partiendo de unas reglas un tanto ambiguas, se realizan mil combinaciones distintas segun el lugar, la época, la economía y sobre todo el gusto personal que tenemos cada uno. Pero el gazpacho ha tomado actualidad por otras razones en los útimos tiempos : el auge de la llamada dieta mediterránea.
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Publicado el 5 marzo, 2007 6 comentarios 
En la actualidad existe en el mercado de la alimentación una gran oferta de productos que por su composición, independientemente de la aportación en macronutrientes y micronutrientes, produce o pueden producir efectos beneficiosos para la salud. Son los denominados alimentos funcionales.
A continuación se analizará un producto ofertado (barrita energética marca Hacendado) que anuncia beneficiosos efectos sobre el colesterol sanguíneo. El producto en cuestión es la típica barrita de cereales, cuyos ingredientes se descompondrán para el análisis detallado de los elementos que presumen de poseer claros efecto sobre el colesterol plasmático. Asimismo se tendrá en cuenta la cantidad diaria necesaria para la obtención de los posibles efectos, formando parte de una dieta equilibrada. Finalmente se estudiará si es de interés su incorporación en la dieta diaria así como posibles sustitutos más aconsejados para la obtención de los mismos efectos.