• 1 masa de hojaldre congelada

• 2 puerros

• 1 cebolla

• 1/4 de champiñones

• 4 huevos

• 25 cl de nata líquida

• 1 cucharadita de levadura

• sal

PREPARACIÓN

Freír a fuego lento, los puerros, la cebolla y los chamiñones cortados en láminas. Forrar una tartera con la masa de hojaldre. Batir los huevos a punto de nieve, con sal y la levadura; mezclar con la verdura y extender por encima de la masa. Introducir en el horno durante 35 minutos y listo para comer.

• 500 g de harina

• 5 cucharadas de azúcar

• 4 huevos

• 1 copita de anís

• 1 pizca de sal

• ralladura de limón y un poco de zumo

• 1 tacita de agua

• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Es recomendable utilizar una cuchara de madera. En una sartén de tamaño mediano, poner aceite y esperar que esté bien caliente. Con la misma cuchara ir echando montoncitos de pasta. Mientras se doren irán aumentando de tamaño. Sacarlos y disponerlos en una fuente, espolvorear con azúcar.

• 8 rodajas de rape

• 1 bote de piña en su jugo

• 4 cebollas

• 1 bote de crema de leche

• 1 cucharada de mantequuilla

• 1 sobre de levadura

• aceite de oliva

• huevo y harina

PREPARACIÓN

Rebozar el rape con huevo y con la harina mezclada con la levadura, freír y reservar. Poner mantequilla y aceite en una sartén, sofreír las rodajas de piña y reservar. En la misma sartén poner la cebolla cortada a discos y cuando esté transparente, añadir el jugo de la piña para que se cueza un poco más. Escurrir la cebolla y ponerla en una fuente. Colocar el rape encima y las rodajas de piña alrededor. En el jugo que ha quedado en la sartén añadir la crema de leche; calentar y poner por encima al momento de servir.

• 1 paquete pequeño de espinacas congeladas

• 250 g de pasas de Corinto

• 3 huevos

• 3 cucharadas de harina

• 1 cucharada de levadura

• 1 pizca de sal

• 1 pizca deazúcar aceite

PREPARACIÓN

En un recipinte, batir los huevos, echar la harina mezclándola bien hasta que espese un poco; agregar las espinacas, previamente hervidas y escurridas, las pasas, la sal, el azúcar y la levadura, mezclar bien todos los ingredientes. Freír en aceite caliente, la masa obtenida, cucharada a cucharada.

•  2 l de agua

• 1 cebolla grande, picada

• 3 zanahorias, en cubos

• 2 nabos pequeños, en cubos

• 4 patatas, en cubos

• 250g de zapallo/calabaza, en cubos

• 150g de porotos/frijoles/judías secas, remojados y hervidos durante 10-15 minutos

• un ramito de hierbas con laurel, perejil, tomillo y salvia

• 150g chauchas/ejotes/judías verdes, cortadas en trozos cortos

• 3 zucchini/calabacines, en cubos o cuartos

• 75g de macarrones pequeños o bases de pasta

• 300g de tomates, sin piel y picados

• sal y pimienta

Pistou

• un puñado grande de hojas de albahaca

• 3 diente de ajo

• sal gruesa y pimienta negra

• 60g de queso parmesano rallado

• unas 8 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Hacer hervir el agua levemente salada y añadir la cebolla, la zanahoria, el nabo, la patata la calabaza, las judías secas y el ramito de hierbas. Bajar el fuego al mínimo y cocinar, tapado alrededor de 30 minutos o hasta que las veduras comiencen a ablandarse.

2. Añadir las judías verdes, los calabacines, los macarrones y el tomate, y cocinar a fuego lento otros 15 minutos más o menos, hasta que la pasta esté al dente.

3. Para preparar el pistou, romper las hojas de albahaca con la mano y machacar con el ajo, la sal y la pimienta en un mortero. Añadir poco a poco el queso parmesano, alternando con cucharadas de aciete de oliva, hasta lograr un pasta espesa. Es posible que sea más fácil mezclar todo con un tenedor en lugar de la mano del mortero. Continuar hasta que se mezcle todo el queso y el aceite.

4. Sazonar la sopa a gusto con sal y pimienta antes de servir y retirar el ramito de hierbas. El pitou no debe recalentarse; servir por separado como acompañamiento. Revolver bien, ya que el aceite tiende a separarse del resto de la salsa.

• 1/2 kg de harina

• 100 g de mantequilla tubia

• 1/4 l de leche

• 3 huevos, 2 batidos + 1 para pintar

• 1 sobre de levadura

• 10 g de sal

PREPARACIÓN

Verter la harina sobre una superficie plana, formando un montículo, espolvorear con la levadura y la sal, hacer un hueco en el centro, en él añadir la leche poco a poco, los huevos y la mantequilla ablandada, mientras se amasa con los dedos.

Para evitar que la masa se pegue sobre la superficie, spolvorear con harina continuamente. Con la masa resultante hacer unas 20 porciones en forma de bollito, pintar con 1 huevo batido. Colocar sobre la bandeja del horno e introducirla en él, previamente calentado por espacio de 20 minutos a 225º C. Y sin modificar la temperatura dejar los bollitos también 20 minutos.

• 8 calamares pequeñños de unos 7 cm, limpios, con los tentáculos separados y picados
• aceite de maní/cacahuete para freir

Para el relleno

• 60 g de fideos vermicelli de celofán remojados en agua caliente durante 5 minutos, escurridos
• 8-10 hongos/setas shiitake seco remojados, sin tallos y bien picados
• 15 g de agujas de oro, remojados en agua caliente durante 10 minutos, escurridoas y bien picadas
• 250 g de carne magra de cerdo picada
• 2 dientes de ajo bien picados
• 4 cebolletas cortadas en redajas delgadas
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo pequeño apenas batido

PREPARACIÓN

1. Para preparar el relleno, cortar los fideos vermicelli con tijeras varias veces en diferentes direcciones, de modo que queden trozos cortos. Secar con papel de cocina y poner en un recipiente grande.

2. Agregar el resto de los ingredientes del relleno (el huevo al final), los tentáculos picados y mezclar bien.

3. Rellenar los calamares con una cuchara empujando hacia abajo, hasta rellenar 3/4 de calamar. Cerrar la abertura con un palillo.

4. Calentar un poco el aceite en un wok o una sartén, echar los calamares y freir durante 5 minutos; dar vuelta frecuentemente. Pinchar varias veces cun una aguja o una brocheta pequeña y freir 6-8 minutos más, o hasta que estén bien dorados.

5. Retirar los calamares con una espumadera y dejar escurrir en papel de cocina. Quitar los palillos y cortar cada uno en 2 o 3 rodajas diagonales. Servir calientes o tibios.

Lista de ingredientes (4 personas) :

• un pollo hecho filetes
• 1 cebolla
• vino blanco
• 1 lata de piña (1 kg aproximadamente)
• sal y pimienta

Elaboración

Cortar a trozos los filetes de pollo para eso se puede utilizar unas tijeras de cocina y añadir sal al gusto.Cortar la cebolla y freirla en la sartén con aceite vegetal (también se puede usar oliva ).A continuación verter el pollo en la sartén y darle vueltas constantemente al menos 10 minutos . Una vez esté la carne echa añadiremos el vino blanco .Dejar de 5 a 7 minutos para que se evapore el alcohol.Cortar las rodajas de piña y echarlas en la sartén .Dejarlas cocer al menos 5 minutos . Por último , añadir pimienta negra al gusto del cocinero y comensales.

Aquí va una receta para los que os guste los anacardos

Lista de ingredientes:

• 1 manzana reineta o golden grande
• 2 zanahorias grandes
• 1cebolla
• 1cebolla
• 1patata
• 50 g de anacardos
• 1 nuez de margarina vegetal
• 4 vasos de caldo vegetal o 1 cubito de caldo diluido en 1 litro de agua
• Pimienta y Sal

Elaboración

Pela y trocea las verduras y la manzana , y saltéalas durante 5 minutos en una sartén con la margarina derretida , removiendo de vez en cuando.

Añade los anacardos y el caldo vegetal , y lleva a ebullición . Tapa y deja cocinarse a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Pasa por el pasapurés o la batidora, dejando una textura uniforme suave.Añade sal y pimienta al gusto. Y por último sirve unos cuantos anacardos decorando el plato.

También puedes sustituir medio vaso de caldo por nata o tofu batido , así conseguirás una sopa más cremosa.

Ingredientes para 4 personas
4 colas de rape ( 600g), 1 mango, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 150 mililitros de nata líquida, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 4 clavos de especia, ½ cucharadita de curry, aceite de oliva y sal.

Aporte calorico: 350calorias

Indicaciones:

Este magnifico plato viene muy indicado para la diabetes, para tratamientos adelgazantes y para cualquiera que quiera disfrutar de un buen pescado.