Flan de verduras

flan_verduras1.jpgINGREDIENTES

  • 4 patatas medianas (600 gramos)

  • 3 zanahorias medianas

  • 2 calabacines medianos

  • 100 g de guisantes

  • 1 cucharadita de levadura

  • 3 huevos

  • 1 bote pequeño de nata para cocinar

  • mantequilla, sal

PREPARACIÓN

Pelar las patatas, las zanahorias y los calabacines, cortar en cuadrados pequeños. Cocer durante 5 minutos en agua con sal; las patatas, las zanahorias y los guisantes. Seguidamente añadir los calabacines y cocer 2 minutos más. Dejar escurrir. En un bol batir los huevos, la nata y la levadura, añadir las verduras y mezclar. Untar con mantequilla 4 flaneras y llenarlas con la mezcla. Poner las flaneras al baño maría durante 35 minutos, a 180 º. Una vez cuajados desmoldar y dejar enfriar. Acompañar con un poco de verduras.

Pastel de verduras

INGREDIENTES

  • 1 masa de hojaldre congelada

  • 2 puerrospastelverduras0fi1.jpg

  • 1 cebolla

  • 1/4 de champiñones

  • 4 huevos

  • 25 cl de nata líquida

  • 1 cucharadita de levadura

  • sal

PREPARACIÓN

Freír a fuego lento, los puerros, la cebolla y los chamiñones cortados en láminas. Forrar una tartera con la masa de hojaldre. Batir los huevos a punto de nieve, con sal y la levadura; mezclar con la verdura y extender por encima de la masa. Introducir en el horno durante 35 minutos y listo para comer.

Frixuelos

104873363_3184643584_o1.jpgINGREDIENTES

  • 500 g de harina

  • 5 cucharadas de azúcar

  • 4 huevos

  • 1 copita de anís

  • 1 pizca de sal

  • ralladura de limón y un poco de zumo

  • 1 tacita de agua

  • 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Es recomendable utilizar una cuchara de madera. En una sartén de tamaño mediano, poner aceite y esperar que esté bien caliente. Con la misma cuchara ir echando montoncitos de pasta. Mientras se doren irán aumentando de tamaño. Sacarlos y disponerlos en una fuente, espolvorear con azúcar.

 

Estrategias nutricionales para prevenir el estres

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El estres fisico es aquel que no permite que la persona se desempeñe correctamente por cambios en el ambiente o en la rutina diaria. Esto puede llegar a entorpecer el funcionamiento de los sentidos, la circulación y respiración. Si el estres físico se prolonga, puede dañar gravemente la salud o empeorar cualquier situación delicada que ya se tenga, mientras que el estres psiquico es aquel causado por las exigencias que se hace la persona a cumplir en un lapso de tiempo determinado. El cumplimiento de horarios, tareas y oficios donde lo que se exija es mayor a las capacidades de la persona, provoca la aparición del estrés que, lejos de mejorar el rendimiento de la persona, lo empeora y elimina todo sentido de la auto-superación.

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La influencia del vino y los polifenoles en la salud

La población francesa presenta una baja incidenciade mortalidad por enfermedad coronaria, a pesar de un consumo elevado de grasa. Esté situación epidemiológica se conoce como la “paradoja francesa” y ha sido explicada por la moderada ingesta de vino, habitual en esta población. Numerosos estudios han relacionado el efecto beneficiosovino031.jpg de la ingesta de una cantidad moderada de vino, con la presencia en él de compuestos polifenólicos. Los polifenoles presentan un gran interés por su efecto antioxidante, el cual parece estar asociado con las propiedades anticarcinogénicas y antiaterogénicas atribuidas a estos componentes presentes en el vino, pero que están presentes también en muchos alimentos de origen vegetal. Estas propiedades de alimentos tan comunes como la verdura, las frutas, los frutos secos y los alimentos de origen vegetal en general, podrían explicar una parte de las excelencias de la dieta mediterránea, y abren un nuevo campo de investigación en la nutrición, orientada a la prevención de las enfermedades cardiovasculares y de los tumores. Leer más »

Tratamiento de la obesidad

obesidad.jpgEn el momento actual estamos inmersos en la vorágine de una creciente epidemia que afecta a prácticamente todos los países del mundo; nos estamos refiriendo a la epidemia de la obesidad, patología que ya ha dejado de ser exclusiva de los países industrializados, puesto que recientemente se ha puesto de manifiesto que incluso hay más personas obesas en el mundo que personas malnutridas.

Esta situación es, en parte, el resultado de un cambio importante de los hábitos alimentarios diarios de la población, que incluyen una mayor disponibilidad

de alimento y el cambio del tipo de dieta, y que han favorecido la expresión diferencial de una información genética que facilita el depósito de grasa. Este comportamiento genérico se modula por una larga serie de factores ambientales y sociales que en definitiva favorecen el aumento de la eficiencia energética y el acúmulo de grasa. Leer más »

El ayuno terapeutico, aumenta la capacidad neuronal

Es conocido desde tiempo inmecerebro_homero1.jpgmorial la practica voluntaria del ayuno, grandes personajes de la historia como Jesucristo lo practicaron durante cuarenta días. Actualmente su practica se ha extendido enormemente por los beneficios atribuido a ello. Sin embargo, recientemente se a puesto de manifiesto la influencia del ayuno en aumentar la capacidad neuronal. Leer más »

Rape con piña

images53.jpgINGREDIENTE

  • 8 rodajas de rape

  • 1 bote de piña en su jugo

  • 4 cebollas

  • 1 bote de crema de leche

  • 1 cucharada de mantequuilla

  • 1 sobre de levadura

  • aceite de oliva

  • huevo y harina

PREPARACIÓN

Rebozar el rape con huevo y con la harina mezclada con la levadura, freír y reservar. Poner mantequilla y aceite en una sartén, sofreír las rodajas de piña y reservar. En la misma sartén poner la cebolla cortada a discos y cuando esté transparente, añadir el jugo de la piña para que se cueza un poco más. Escurrir la cebolla y ponerla en una fuente. Colocar el rape encima y las rodajas de piña alrededor. En el jugo que ha quedado en la sartén añadir la crema de leche; calentar y poner por encima al momento de servir.

Buñuelos de chocolate

images54.jpgINGREDIENTES

  • 1/2 kg de harina

  • 1 sobre de levadura

  • 1/2 l de leche

  • 6 porciones de chocolate negro

  • agua, aceite, sal

PREPARACIÓN

Poner la harina sobre una superficie lisa, con la levadura y mezclar, añadir un vaso de agua y amasar con suavidad hasta obtener una masa gruesa, colocar en un recipiente y añadir poco a poco toda el agua ( con sal) que admita, hasta conseguir ablandarla. Hacer bolitas con la pasta y freír con abundante aceite caliente. Cuando los buñuelos estén dorados, retirar de la srtén y escurrir bien antes de pasarlos a una fuente de servir. En un cazo aparte hervir la leche y el chocolate rallado; remover sin cesar hasta que esté bien mezclado y espesado. Y por último verter sobre los buñuelos. Servir muy calientes.

Delicias de espinaca con pasas

47681_g1.jpgINGREDIENTES

  • 1 paquete pequeño de espinacas congeladas

  • 250 g de pasas de Corinto

  • 3 huevos

  • 3 cucharadas de harina

  • 1 cucharada de levadura

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca deazúcar aceite

PREPARACIÓN

En un recipinte, batir los huevos, echar la harina mezclándola bien hasta que espese un poco; agregar las espinacas, previamente hervidas y escurridas, las pasas, la sal, el azúcar y la levadura, mezclar bien todos los ingredientes. Freír en aceite caliente, la masa obtenida, cucharada a cucharada.

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